如何做经典的布朗尼
食材
1
黑巧克力 200g
2
黄油 140g～150g
3
鸡蛋 5颗（中或中小小个）
4
细砂糖 150g～160g
5
牛奶 60g
6
低筋粉 170g～180g
7
泡打粉 4g
方法/步骤
1
巧克力不推荐牛奶或其他口味。可可脂含量低，风味不够浓。
2
称一下巧克力和黄油的重量。
3
将低粉筛匀，将整只鸡蛋放在室温下，或用温水将其通过蛋壳浸泡，无需拍打。
4
先将巧克力、黄油、糖混合，隔水边加热边搅拌，温度不易过高，35℃左右就可以，最好不要用微波炉加热或直接上火加热，因为巧克力不易融化的均匀顺滑。
5
慢慢搅拌，直到巧克力和黄油完全混合，光滑和微妙，并保持融化后在热水中混合。放一边。
6
这些鸡蛋几乎坏了。
7
将低筋粉和发酵粉过筛，倒入蛋液中，初步混合。
8
加一点牛奶搅拌意大利面。
9
最后，将面糊搅拌至无颗粒、稠滑，然后静置10分钟放松。
10
烤箱现在可以加热了。把融化的可可倒入松软的面糊中。一次不需要添加一点。倒一次就行了。
11
立即将可可液和面糊充分混合。面糊搅拌后又稠又粘。
12
烤盘中提前铺好油纸，将蛋糕糊倒入模具中，刮一刮表面使其高低一致。入烤箱中层，180度烤25～30分钟左右。
13
烘烤后，可以自然冷却并切成小块。它可以和奶油、巧克力酱、咖啡、牛奶等一起使用。
14
好的布朗尼表面有一层又脆又硬的皮。蛋糕又硬又嚼。不应该再吃了。它热量高，容易油腻。