拌面的茄丝儿要这样炒

茄子 一个

蒜瓣 两粒

面酱 适量

茄子洗净，去蒂（皮可去可不去），切成丝。

蒜瓣切成片，或直接拍成碎末。

锅内加油烧热，倒入蒜末，倒入甜面酱，用锅铲搅动两下，避免糊锅。

倒入切好的茄丝，翻炒，使面酱均匀裹在茄丝上。

加盐、酱油、耗油适量，翻炒均匀。

炒熟后，出锅，盛入盘中。