菠萝不仅可以直接吃，还可以用来做菜。今天这个菜叫菠萝咕噜肉，也叫古老肉，在国内外都非常有名气哦！它颜色鲜艳清新，酱汁浓滑饱满，口味酸甜适中，嫩滑有弹性，超级好吃！ 据说因为外国人发音不准，常把'古老肉'叫做'咕噜肉'，而且吃时有弹性，嚼肉时有格格声，所以时间长了，就变成了这个名字，很有意思！ 这个菜好吃至极，做法却极为简单，三下两下就可以上桌！
食材
1
菠萝 130g
2
里脊肉 160g
3
青椒 少许
4
红椒 少许
5
盐 1勺
6
酱油 少许
7
黄酒 少许
8
番茄酱 3大勺
9
淀粉 少量
方法/步骤
1
菠萝切丁。如果菠萝比较酸，需要盐水中浸泡，如果菠萝品种很甜，可以不用浸泡
2
青椒和红椒切三角形
3
里脊肉切丁，加适量盐，酱油，酒，水淀粉腌制一下
4
加入干淀粉和少量水，用手抓匀，使每块肉丁都裹上粉浆，大约浓稠度如图。也可以直接沾干淀粉。
5
锅内加油，烧热至大约四五成热，裹上粉浆的肉丁，逐块放入锅中油炸，注意不要粘连。可以把锅侧过来，每次少放几块，可以减少油的用量
6
炸至颜色略黄，就立即捞出，备用
7
留底油，加入适量番茄酱和少量水，小火烧至浓稠，冒小泡
8
放入肉丁，迅速翻炒至均匀裹上酱汁；放入青红椒，翻炒几下；最后放入菠萝丁，迅速翻炒均匀，出锅。
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