竹笋具有一定的营养价值，它含有蛋白质，脂肪、糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B,维生素C等营养成分。它含有优质蛋白质，含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及肤氨酸等人体必需氨基酸。竹笋又是低糖、低脂肪、多纤维食品。炎热的夏季是吃竹笋的季节，前几天买了一点竹笋，今天终于吃上了。因为本人不是很喜欢煮菜的时候放生抽，所以煮的时候放的是酱油，笋没有染上很浓的酱油的颜色，样子看起来不是很完美，但是味道还是很不错的。
食材
1
竹笋 1根
2
猪肉 150克
3
蒜 2瓣
4
油 4勺
5
酱油 4勺
6
盐 1/4勺
7
辣椒酱 1勺
方法/步骤
1
笋，去壳后切成片，然后用清水泡两天，期间每天换一次水
2
竹笋洗净后，晾干水分
3
猪肉切成薄片（瘦肉和肥肉分开切），蒜切成蒜末
4
大火将锅内的水分烧干后，倒入4勺油和肥猪肉
5
待肥猪肉煎黄后，将蒜末倒入锅内，爆香
6
倒入笋和猪肉，翻炒3分钟
7
倒入4勺酱油、1勺辣椒酱，1/4勺盐，翻炒两分钟
8
倒入半碗水，焖3分钟即可出锅了
注意事项
1
新买的竹笋一定得泡一两天，否则笋是苦的
2
想要笋的颜色好看一些，炒的时候可以放一些生抽
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