每年2～4月份都是春笋大批上市的季节，是地处华东、华南地区人们最为喜爱、常见的食材，能够清润肠道、去脂。但在北方，吃的人较少，过了这个季节就很难再寻觅到，为此对于喜欢使用竹笋的北方人来说也大为上脑经，该怎样长期储藏呢？ 现就为大家介绍一下，关于长期储藏竹笋片随吃随用的方法。
工具/原料
1
竹笋
2
菜刀
3
案板
4
锅
5
清水
6
漏勺
7
保鲜袋
切制
1
剥壳将竹笋外壳逐层剥去→剥至竹笋心处无法继续剥制即可→用菜刀将竹笋心表面简单削制平滑→洗净滤干。
2
分份沿竹笋中心纵向切开分成2半→每半竹笋切分成3～4份长条状。
3
切片将每份长条状的竹笋切去尖部→将竹笋尖切小片→将每份长条状的竹笋沿一侧下直刀切制成薄片→将切好的竹笋片盛盆。
煮制
1
预先将清水注入锅中加热至半开锅状态→将切好的竹笋片倒入锅中热水煮沸→适当搅拌竹笋片→将竹笋片煮至出泡沫。备注：无论是即食还是随吃随用都得用沸水炒熟，否则会有淡淡的苦涩味影响口感。
2
调至中火使泡沫不再溢出→用勺子将锅中泡沫撇出干净。
3
调至中小火→煮水滚沸（10分左右）→关火盛出。
冷却储藏
1
将盛出的熟至竹笋片浸入清水中冷却→从清水中捞出竹笋片滤干水分盛放→放置30分钟～60分钟自然完全冷却。
2
依次盛入小的直口保鲜袋中（半袋）封口→放入冰箱冷冻室储藏即可。这样，就可以达到随吃随拿的长期储藏目的了！
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怎么样，不知您学了吗，是不是很简单？以后再也不用为长期储存竹笋片伤脑经了！
注意事项
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