家常菜珍鲜炒冬笋的做法

主料　　冬笋2个　　辅料　　金针菜适量、木耳适量、香菇适量、青椒适量、火腿少许、大蒜少许　　做法步骤　1. 冬笋去皮洗净后煮10分钟，同时金针菜、木耳、香菇要提前浸泡。　　2. 将香菇、金针菜、木耳过滚水断生，青椒、香菇、火腿切丝，冬笋煮熟后切小块，金针菜对半切，蒜切碎。(煮冬笋的水留着)　　3. 油烧热，下蒜泥和火腿爆香。　　4. 放入青椒爆香，接着放入香菇、金针菜、木耳、冬笋翻炒。　　5. 倒入少许煮笋的水，一勺就够，下盐和生抽，翻炒几下后就可以出锅了。