谁说啤酒很百搭 一旦配错会要命

夏季到，到处可见啤酒恣肆飞扬的身影。餐馆里、烧烤摊前、龙虾店中……似乎再没有别的饮品能匹敌得起嚣腾的盛夏。燥热的暮晚里，邀三五知己坐在餐馆里，点上凉菜、龙虾、烧烤，再来一杯啤酒降温防暑、解渴止汗自不用说，倘若再在啤酒中放些冰块或加些冷饮与冰激凌，风味更是别具一格。只是，啤酒真的有人们想象中的那么百搭吗?　　啤酒　　昵称：液体面包　　受欢迎度：继水和茶之后，成为全球消耗量排名第三的饮料。　　魅力：啤酒中含有含有丰富的糖类、维生素、氨基酸、无机盐和多种微量元素等营养成分，被称为“液体面包”，适量饮用，鲜啤酒中所含的鲜酵母可以增进食欲、促进消化和消除疲劳。对于胃肠功能紊乱的病人，采用“啤酒疗法”，也许会有意想不到的效果。　　1错配对象：龙虾　　配对隐患：痛风、尿路结石、急性肠炎　　在咱霸都，夏天吃什么都不能少了特色美食小龙虾。“红色旋风”席卷全城，宁国路、大通路、琥珀山庄，华灯初上，这些龙虾店汇聚的地方早已是人潮拥挤，各种锣鼓喧天。龙虾面前，绅士们甩开膀子，淑女们亦抛下矜持，大快朵颐之时当然少不了来几杯啤酒。龙虾带来的舌尖麻辣，遇上啤酒带来的冰爽，好一番酣畅淋漓!　　健康控诉：“好吃是好吃，但是吃完过敏啦，眼睛都睁不开，嘴巴肿得高高的，脸上还起密密麻麻的小红疙瘩，火辣辣地疼。”、“ 肠胃乱成一团麻”。　　专家解读：小龙虾是甲壳纲蝲蛄科动物，属于淡水虾类。有“水中垃圾清道夫”之称，其甲壳中常吸附沉积有过量的重金属，食用后重金属有可能被人体吸收，从而对人体造成危害。同样，龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分，吃的时候一定要去除头部。　　小龙虾本身富含嘌呤成分，而啤酒中富含维生素B1，正好可以帮助嘌呤分解代谢，使血中的尿酸含量增加。所以，在吃小龙虾时饮过量的啤酒，会加速人体尿酸的形成，一旦尿酸不能及时排出体外时，就会以尿酸盐形式沉积起来，从而导致尿路结晶、结石形成，或诱发痛风急性发作。倘若凌晨吃宵夜，这本身就是在打乱人体正常的肠胃系统，再加上辛辣食物和冰凉啤酒的双重折磨下，肠胃再坚强也会顶不住刺激，从而导致呕吐、腹泻等急性肠胃炎等症状。　　2错配对象：烧烤　　配对隐患：“上火”、眼疲劳、癌症　　街边排挡绝对算得上夜市一景。微醺的晚风，香气弥漫的烧烤摊，孜然的辣香配以小麦凉啤，三五知己大口吃肉大口喝酒，其乐融融。无论是羊肉串、还是脆骨、鸡心，亦或是烤玉米、韭菜、金针菇、茄子…….总是让人不由地食欲大振。推杯换盏间，时光在不知不觉中逝去。吃到天亮?似乎也并不夸张。或是借着点酒意一觉睡到天明，那种酒足饭饱的惬意都是妙不可言的。　　健康控诉：“天呐!不过是和朋友连续三天吃了烧烤喝了啤酒，就满脸的痘痘乱冒、口腔溃疡、牙疼还肿胀……一大堆的热症齐齐找上门来。伤不起伤不起啊!”、“怎么吃了烧烤，眼睛好像看世界变得迷离了，神马情况?”　　专家解读：就营养学角度来说，最“营养”的烹饪方式顺序为：蒸、煮、炒、烧、烤，可见烧烤是最不科学的烹饪方式。在烧烤的过程中，容易导致食物蛋白质变性，影响到蛋白质在消化过程中的水解，进而影响蛋白质的吸收利用。陈旧的烧烤方法中的部分铁质穿签可能含铅，啤酒中的酒精可能会导致铁质穿签中的铅释出，对人体造成危害。　　此外，烧烤中的调味品孜然、胡椒等都属于热性食物，辛辣刺激，过量的食用会影响机体内环境稳态，让人“上火”。吃多了烧烤的肉制品，会让体内聚集大量蛋白质，而身体水分被大量吸收。由于水分的不足，视神经微细血管中的血液变得浓稠，导致眼疲劳。　　3错配对象：凉粉　　配对隐患：延长醉酒时间　　夜宵的时候，人们总免不了点几份凉菜，爽口的凉粉算是热门之选。喝点啤酒，再吃口凉粉，入口时柔软无骨，那份弹性与爽滑让人心情大为愉悦。再用牙齿咬嚼开来，在你还没想吞咽时，它已淘气地哧溜滑进肚子里，一片沁凉。　　健康控诉：“本来喝啤酒喝得微醺，想吃点东西解解酒劲，殊不知吃完凉粉，更晕眩了，神马情况啊?”　　专家解读：众所周知，凉粉在加工时会注入适量的白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用。夏天一边吃凉粉，一边喝啤酒虽有降热消暑的作用，但由于凉粉会让酒精在胃肠中的停留时间变长，从而加强人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，使人醉酒的时间变长，同时也影响肠胃健康。　　4错配对象：白酒、红酒　　配对隐患：胃肠痉挛　　稍微正式的场合下，白酒、红酒、啤酒经常同时亮相。无论是被人要求，还是自个儿乐意，混酒喝的现象在饭桌上并不鲜见。被人称赞霸气给力、豪气干云的同时，殊不知胃部正在翻江倒海呢。　　健康控诉：“额滴神啦!混酒真的是再也不敢尝试啦，喝完头晕眩得像是在做过山车，直接趴在卫生间马桶里吐了好几回，泪奔!”　　专家解读：无论是迫于压力，还是顾及脸面，当下的确有很多年轻人在明知道混酒喝危害大，却依旧多番尝试，造成不良后果。由于各种酒的酿造工艺不同，原料也不一样，若同时混喝啤酒和白酒，就会加速白酒中的酒精在全身的渗透，对肝、胃、肠、肾等器官产生强烈的刺激和伤害，还会影响消化酶的生成，使胃酸分泌减少，胃肠激素分泌紊乱，引起酒精中毒、胃痉挛、急性胃肠炎等，甚至会导致消化道大出血，另外，对脑血管也有危害。　　此外，随着温度越来越高，很多人热衷在啤酒里加冰块，或者直接喝冰啤，这也容易诱发胃肠道痉挛。　　5错配对象：药物　　配对隐患：诱发药物的各种副作用　　夏季到，很多人喜欢窝在空调屋里避暑，再加上睡眠时间的相对减少，人的抵抗力下降，所以容易患感冒等症状。头痛发热流鼻涕，各种苦不堪言。感冒药要吃，朋友间的聚餐也少不了，因而喝酒似乎也不可避免。　　健康控诉：“喝了啤酒后，感冒似乎更严重了，嗓子彻底完爆。悲催!”　　专家解读：无论是感冒药，还是别的类型药物，都不可在刚吃完就喝啤酒。因为啤酒中的酒精可与药物发生反应，继而对人体产生不良反应，比如副作用、毒性作用和其他的致畸、致癌、致突变等。此外，酒精还会加重肝脏负担，也会影响药物的分解吸收，尤其是抗生素、降压药、镇静剂、抗凝剂等，影响更加明显。