临近过年了，家里开始拉年夜饭的菜单了，小米家年三十都在奶奶家过，那是一大家十几口子人。一般是两个桌子拼在一起，几十道菜很热闹的。茄子是小米家年夜饭里必备的菜，可以是各种做法，但是我最爱吃的是肉末茄子。
方法/步骤
1
炒肉酱：豆瓣酱倒入半碗水稀释均匀，热锅凉油下入肉末炒散加入料酒焖30秒，倒入蒜末炒香后加入豆瓣酱、生抽、糖炒匀，加入一半的葱末后勾一点薄欠。
3
盖锅盖用小火焖至茄子明显变软。
4
倒入肉酱小火盖锅盖焖。
5
焖至茄子成熟加味精即可。
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