酸豆角是以豆角为主要食材，做成的风味可口菜，豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
食材
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豆角 400克
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食盐 适量
3
蒜 适量
4
朝天椒 适量
方法/步骤
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将豆角洗净控干水分后切丁
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将食盐撒入其中搅拌均匀
3
将搅拌均匀的豆角放入玻璃罐中室温密封保存
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三天后豆角有原来的嫩绿色变为图中颜色即可开罐食用
方法/步骤2
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1. 豆角洗净，风干，不能有生水，晒两个小时，有点奄奄的最好，
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2. 准备一锅水，容器要洗干净，不能有油，水中放入适量冰糖，花椒，然后将水煮沸，煮沸后放凉，待用
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3. 将晒好的豆角放入干净的容器内，加入食盐，适量白酒，大蒜，倒入之前放凉的水即可
注意事项
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豆角要选那种细细的没有豆粒鼓出来的口感更好
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一定要食用玻璃容器无油无生水