食材
1
田螺 500克
2
干辣椒 一小把
3
豆瓣 3勺
4
花椒 30颗
5
泡姜 一个（大）
6
蒜 6瓣
7
泡椒 8个
8
植物油 50克
9
料酒 10克
10
味精 一小勺
11
盐 一小勺
12
白糖 一小勺
方法/步骤
1
1.田螺买回后，放清水里养3天，每天换一次水。用剪刀剪去屁股，洗净后，捞出，滤水。
2
2.锅内倒入适量油，放入花椒，炸出香味，捞出丢掉。
3
3.炒锅下油烧至八成熟，倒入田螺。
4
4.再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香。
5
5.加入适量盐和少许砂糖炒匀。
6
6.加香菜、干辣椒，料酒炒出香味。
7
7.加入适量水，淹到田螺，中火烧至水分将干，亮油，加入少许味精拌匀，即可起锅。
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