雪菜的功效与作用含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
食材
1
大米 200克
2
猪肉蓉 100克
3
雪菜 50克
4
燕麦 15克
5
葱花、姜末 少许
6
精盐、味精 各四分之一勺
7
白糖 一小勺
8
绍酒，酱油、色拉油 适量
准备工作
1
大米用清水淘洗干净，再放入清水中浸泡30分钟，捞出沥水
2
燕麦去掉杂质，清水淘洗干净，放入清水盆内浸泡1小时
3
雪菜放入清水中泡除部分盐分，捞出沥水，去掉根，切成小段
4
净锅置火上，放入清水烧沸，倒入雪菜段快速绰烫一下，捞出过晾，沥干
制作步骤
1
锅置火上，放入色拉油烧至七成热，下入猪肉蓉煸炒至变色，再放入葱花，姜末炒香，哼入绍酒，加入雪菜段炒匀，然后加入酱油，白糖，精盐，味精炒至入味，出锅盛入碗内
2
净锅置于火上，放入大米。燕麦和清水，用旺火烧沸，再转小火煮熟，然后下入炒好的雪菜肉末搅匀，煮至粘稠时，出锅装碗即可