我们常吃的经典名菜三杯鸡， 这九层塔就是一种比不可少的调味料。这 “三杯”调味的最佳比例，其实主要是米酒、酱油和油的1:1:1的比例，为了更正宗点， 我还专门找遍菜市场， 才找到正宗的台湾米酒（如果没有可以普通米酒来代替）。其实我不是处女座， 但更想追求完美一点。 摘下那九层塔翠绿的嫩叶，享受收获的喜悦，做上盘鲜嫩的“三杯鸡翅”来犒劳自己，鸡翅鲜香甜嫩，九层塔热情浓厚， 这菜冷热皆宜，老少都爱！
食材
1
鸡翅 4根
2
油 半杯
3
盐 适量
4
蒜 6瓣
5
姜 3片
6
九成塔 一小碟
7
广东米酒 一杯
8
生抽 一杯
方法/步骤
1
准备好原材料；
2
热锅凉油， 放入蒜和姜片进去煸炒；
3
煸炒出香味后放入鸡翅块进去翻炒；
4
翻炒至表面微微发黄时倒入生抽；
5
再倒入广东米酒；
6
大火煮开后加盖转为小火煮上十五分钟；
注意事项
1
九成塔就是三杯鸡必须的香料
2
三杯是指胡麻油、广东米酒和生抽各一杯， 没有台湾胡麻油， 用的普通的油代替，但为了健康将油量减半了
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