虾，也是公认的好食材之一，因为它肉质松软，易消化，无腥味和刺骨，特别适合孩子，甚至是牙口不好的老年人食用；另外，它含有丰富的钙，铁，镁等，可以提高机体免疫力，还有保护心血管系统，儿童补钙助力长个，消除疲劳等都有很大的帮助作用。
食材
1
鲜虾 600克
2
香葱 3根
3
老姜 10克
4
料酒 20毫升
5
盐 适量
6
小米椒 2个
7
豉油 10毫升
8
醋 10克
9
大蒜 3瓣
方法/步骤
1
抓住大虾，用厨房剪刀，剪掉虾须和虾腔。处理的时候小心一些，以免活蹦乱跳的虾腔刺伤自已哈。
2
拿一根牙签，从虾背的第二个关节穿过去，挑出虾线。
3
一个一个的处理干净后洗净沥干水分。
4
炒锅中加水，水中加入葱，姜，倒入料酒，精盐，大火烧开
5
取一个带漏网的蒸盘，把处理好的虾平铺在上面，最上面再撒一些葱段。
6
盖上锅盖，大火蒸5~6分钟左右，从锅盖中看到虾变红色时关火，接着焖2分钟左右，开盖取出来，摆入盘中即可。
注意事项
1
食材记得选用新鲜的。
2
这道菜不需要煮太久。