牛肚其实就是牛胃，是十分常见的食材，相信大家都知道，尤其喜欢涮火锅的吃货们应该对它欲罢不能，独特的嚼劲和口感让人喜欢的停不下筷子。尤其牛肚的做法多样，凉拌、爆炒、卤制等，口感不一样但是却是相同的美味，今天就来跟小编来看看爆炒牛肚的做法吧～
食材
1
生牛肚 500克
2
蒜 6瓣
3
青椒 5个
4
香叶 4片
5
小葱 5根
6
姜 半块
7
八角 3个
方法/步骤
1
锅中倒入适量清水，把牛肚冷水下锅，再倒入料酒、姜片，搅拌均后开大火煮沸，大约煮5分钟左右然后捞出洗净
2
将洗干净的牛肚放入电饭煲中，再加入八角、香叶、姜片，倒入清水末过牛肚，选择炖煮功能；
3
将煮好的牛肚捞出放凉，切成细条状
4
青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎
5
锅中倒入适量食用油，倒入蒜末、姜丝翻炒均匀，炒出香味
6
倒入青椒翻炒均匀
7
炒至青椒断生后，倒入牛肚丝继续翻炒
8
牛肚丝和配料一起翻炒均匀后，再依次加入生抽2勺、食用盐3g、蚝油20g、鸡精一丢丢继续翻炒，直至牛肚上色即可
注意事项
1
如果买回来的牛肚已经是熟的，则只需要进行第一步去除牛肚残留的膻味即可，第二步则可忽视
2
调料是灵活多变的，按照自己喜欢的口味就可以
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