番茄鸡蛋是多少人的大爱估计数不清了，炒着吃下饭又下面，做汤清甜可口，这回的疙瘩汤必须也要加入这个惹人爱的大本营。
食材
1
面 100克
2
鸡蛋 1个
3
番茄 1个
4
葱花 适量
5
香菜 少许
6
番茄酱 1勺
7
香油 少许
8
盐 数量
9
糖 少许
方法/步骤
1
中等大小的西红柿切小块，葱切末。
2
锅热后倒入比炒菜略少的油即可，油热后加入葱末爆香。
3
葱香味出来后，加入西红柿块儿，翻炒半分钟。
4
加入适量蕃茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，西红柿的块儿状逐渐减少。
5
加入半锅清水，大火烧开。
6
等待水开的过程时，将准备好的面粉加水，用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉。
7
锅中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩。
8
每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌，将面疙瘩在锅中散开不要黏住。
9
每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌，将面疙瘩在锅中散开不要黏住。
10
待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。