记忆中最好吃的小馄饨
食材
1
馄饨皮 350克
2
肉 200克
3
鸡蛋 20克
4
蘑菇 50克
5
黑木耳 12克
6
虾皮粉 3克
7
姜 4克
8
葱 10克
方法/步骤
1
做丸子 饺子 馄饨的基础肉馅：肉末&虾仁里加入蛋清 虾皮粉 姜泥 薄盐酱油 蚝油
2
肉馅顺一个方向打出胶质感，也叫打上劲儿。加入炒熟的蛋黄碎，切碎的开洋。【虾仁提前用盐腌一会儿，吃起来会有点Q弹，开洋会有若隐若现的鲜甜韧感】
3
再加点炒熟的蘑菇碎，过水的黑木耳拌匀。一直喜欢玉米，就再来点糯甜的玉米粒
4
一个馄饨给一粒
6
高汤馄饨。更多时候就是酱油底，加点虾皮紫菜胡椒粉麻油，也很好吃
注意事项
非常好吃哦
上一篇：馄饨的包法（简单易学不跑馅儿）
下一篇：美味早餐的家常做法