生吃鸡蛋不可取。 有人认为生吃鸡蛋营养更丰富，对人体更有利，就只喝生鸡蛋或者用开水冲鸡蛋液，吃半生不熟的鸡蛋。这样是错误的，不仅没有益处，还对人体有害。主要是因为生吃鸡蛋营养难以被人体吸收，而且还会发生呕吐，腹泻，或者营养缺乏症。鸡蛋中的一种抗生素蛋白会阻止人体对营养物质的吸收。而且生鸡蛋有很多细菌，人吃了容易的肠胃炎。
吃孵鸡蛋不可取。 有人戳吃孵鸡蛋很营养。小编却要提醒大家这个根本没什么科学依据。鸡蛋孵化过程中，由于气温或者湿度不够或者受沙门氏菌的影响，亦或是寄生虫的影响，及胚胎会停止发育，不能孵出小鸡。这种鸡蛋吃了没有食物中毒简直就是万幸。孵鸡蛋是不能吃的。
吃茶叶蛋不可取。 茶叶蛋味道很好是没错，但是茶叶中的鞣酸会大大破坏鸡蛋中的蛋白质和微量元素，生成对人体有害的物质，大大降低了鸡蛋的营养价值，这里提一下，松花蛋也是不宜吃太多，容易的肠胃炎，甚至积蓄性铅中毒。
煮鸡蛋加糖。 错误的方法：将锅内的水煮沸后，打入鸡蛋液，再加入红糖，继续煮沸。 正确的方法：将鸡蛋液用沸水煮熟之后，盛入碗内再加红糖。
煮鸡蛋之后用生水冷却不可取 很多时候为了是鸡蛋比较好剥，就用生水泡一泡。这种做法会使生水中的细菌侵入蛋壳，对人体有害无益，人吃了会生病的。正确的方法是，在煮鸡蛋的同时，向锅内放入少许盐巴即刻，煮出来的鸡蛋又好吃又好剥。
煮鸡蛋时间不可以太长。 有人煮鸡蛋担心煮不熟，就增加煮鸡蛋的时间，这种做法有损鸡蛋的营养。过犹不及的道理大家都懂。正确的方法是，将鸡蛋洗干净，下入凉水锅中，煮沸后五分钟即可。
一天吃很多个鸡蛋不可取。 鸡蛋营养丰富，但是胆固醇很高，吃多了对身体健康有害，尤其是患有高血脂，动脉粥样硬化，高血压和心血疾病患者以及老年人。每天吃一个鸡蛋就够了，超过三个鸡蛋每天就会消化不了了，造成浪费，还会加重胃的负担，引起消化系统不是，会出现蛋白质中毒中和症。我国名剑有产妇多吃鸡蛋，大病初愈多吃鸡蛋的说法，目的是为了补身子，促进身体健康，其实这些人体质虚弱，肠胃功能低下，吃多了鸡蛋更加没有好处。
炒鸡蛋加味精不可取。 味精味道鲜美但是不宜多吃，这个道理想必大家都懂。但是鸡蛋是万万不可以和味精一起炒食的。味精的主要成分是谷氨酸钠，而鸡蛋中本身含有大量的谷氨酸，氯化钠和蛋白质。谷氨酸和氯化钠本身再加热后就会变成谷氨酸钠。如果炒鸡蛋再加谷氨酸钠，吃多了味精对人体是非常不好的，因为它很容易变成致癌物质。
不宜吃鸡蛋的人：肝炎患者，发热患者，腹泻患者，高血脂患者，肾疾患者，皮肤疮化脓患者