干煸豆角是我们东北很受欢迎的一道家常菜，主料是我们当地称为“豆王”的一种芸豆。比普通四季豆更细长，但是比豇豆粗和短，颜色深绿，豆粒小，肉质厚实，有一股清香味儿。
食材
1
豆角 100克
2
大蒜 10克
3
油 10克
4
盐 3克
方法/步骤
1
大蒜用刀背压扁，除掉蒜皮，切碎，在空气中氧化备用。
2
长豆角洗净，沥净水分。
3
掰掉两头的尖端，掰成手指长的段。
4
沸水中加盐，将豆角放入稍煮到半熟（颜色变成深绿色）。这样豆角更容易入味，且节省干煸的时间，因为没有熟透的豆角有毒性，千万不能食用。
5
热锅热油，爆香蒜末。倒入豆角，改中火，在热油中翻炒。
6
加盐，炒匀，直到炒至豆角变色，起泡变软即可。
注意事项
调味料根据自己喜好添加