虎皮尖椒又叫虎皮海椒，是四川民间一道很有名的菜，小时候爸妈经常做给我吃，很怀念那个味道，今天就和大家一起分享学习虎皮尖椒的做法。
食材
1
青椒 8个
2
植物油 1汤匙
3
白糖 1小勺
4
蒜 1瓣
5
味精 少许
方法/步骤
1
挑选新鲜的青椒，洗净沥干水分备用；
2
将炒锅烧热，青椒放锅里，不断翻炒，煸炒至表面微焦糊，盛盘备用；
3
青椒盛盘后，在炒锅类倒入植物油烧热，再放入蒜瓣煸香；
4
蒜瓣煸香后，放入之前煸好的青椒继续翻炒，再调入适量白糖；
5
调入盐和味精，翻炒均匀后出锅，一盘虎皮青椒就做好啦，您就享受美味吧。
注意事项
1
青椒最好选大号的，肉质肥厚口感更好；
2
干煸青椒的时候要注意火候，略微焦糊就可以，煸得太过颜色和口感都不好；