冬笋砂锅老豆腐

食材明细　　豆腐(北)400克　　鸡肉40克　　海参(水浸)50克　　火腿50克 口蘑40克　　冬笋50克 豌豆苗20克　　香菜15克　　料酒10克 盐4克　　味精2克 香油15克　　大葱10克 姜10克　　教您冬笋砂锅老豆腐怎么做，如何做砂锅老豆腐才好吃　　1. 将豆腐上屉蒸出蜂窝眼后取出，入清水中投凉，挤净水分，切成方块。　　2. 将鸡肉煮熟撕成丝。海参、口蘑、冬笋均切成丁，入沸水中焯一下捞出。火腿切成丁。　　3. 将豆腐块、鸡丝、海参丁、火腿丁、口蘑丁、冬笋丁一起放入砂锅内，加入鸡汤1000克、精盐、葱姜、料酒烧开，待豆腐烧透入味，加入味精，放入洗好的豆苗、香菜段，洒入香油即成。