粉蒸排骨、粉蒸肉都特别爱吃，记得小时候就经常吃妈妈做的粉蒸菜，特别好吃，吃着也特别过瘾、解馋。
工具/原料
猪小排 500g 蒸肉米粉 50g 油 适量
方法/步骤
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锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱
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小火炒制豆瓣酱
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豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用
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将小排冲洗干净，控干水分
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准备好葱段和姜片
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排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿
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再将炒好的豆瓣酱放入
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将其充分拌匀，腌制1-2小时
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排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀
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再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉
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土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面
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高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中
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为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖
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出锅后装盘便可享用，非常酥烂香糯！