提及炖排骨，可谓是大补，而其做法其实并不难，在这里与大家分享。
食材
1
肋排 500g
2
生抽 2汤勺
3
可乐 1听
4
花椒 1小把
5
桂皮 一小块
6
香叶 2片
7
黄酒 5汤勺
8
八角 1个
9
丁香 2粒
方法/步骤
1
将肉用清水适当浸泡后洗净备用
2
锅中放入葱段、姜片、2勺黄酒、八角、花椒和肋排，大火烧开撇去浮沫，捞出备用。
3
锅中倒入少许油，放入姜片和肋排，煎至两面微黄。
4
烹入余下的黄酒，加入生抽和可乐大火烧开。水量与排骨高度差不多就成。这个根据自家锅具来掌握。
5
放入切成段的红辣椒和五香料包转小火，盖上盖子炖煮45分钟到1个小时左右，大火适当收汁即可出锅。
注意事项
1
排骨可以放少许油，煎至微微焦黄后，先烹入适量的料酒或者花雕酒、黄酒都行，再做二次去腥增香。
2
焯水的时候一定要凉水把肉下锅，放好花椒和八角，再放入适量的料酒，然后再到火上烧开撇去浮沫。料酒在预热挥发的同时会带走一部分肉腥。
3
炖煮的时候，不管加入的是啤酒、可乐还是热水，都不要太多。根据自家锅的特性来添加。锅具密封效果好的，可以没过排骨即可。锅是普通铁锅，锅盖密封不严的可以适当多一些。但请一次加够。最后建议大火适当收汁，味道会有适当提升。
上一篇：教你做出经典好吃到爆的排骨炖法
下一篇：如何处理夫妻之间的小矛盾