排骨是一款很经典的家常菜，想要做到零失败并不难。
食材
1
排骨 800g
2
生抽 两汤匙
3
老抽 两汤匙
4
料酒 两汤匙
5
大葱 两段
6
姜 两大片
7
八角 2个
8
盐 适量
方法/步骤
1
准备好原料
2
锅内放入切好的排骨大火用水煮开
3
排骨捞出洗净沥干水备用。
4
炒锅烧热，注入植物油。放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好
5
放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒。加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽
6
大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅。调入盐。
7
大火收汁到粘稠即可