在静静的淡水河里，也有不少贝壳类的美食，如田螺、河蚌等，其中，蚬子肉不常见，它是一种小小的贝壳，通常捕蚬子的人，将它们煮熟后去壳卖。蚬子肉怎么做好吃呢？今天小编分享韭菜炒蚬子肉的做法：
食材
1
蚬子肉 300克
2
韭菜 400克
3
食用油 适量
4
盐 适量
5
生姜 适量
6
味精 适量
7
料酒 随意
方法/步骤
1
蚬子肉300克，洗净，去除杂质。蚬子肉里经常会拌有一些小贝壳，容易磕着牙齿，所以需耐心地挑干净。
2
粗韭菜400克，去掉黄叶、烂叶，洗净，切段待用。说明：粗矮壮的韭菜比较甜。
3
铁锅烧热，放入食用油和生姜。说明：蚬子肉虽然是河鲜，但还是有些腥味，可多放些生姜，去除腥味；也可放些料酒去腥味，但小编觉得蚬子肉比较鲜美，放了料酒后会减少鲜味，所以不放。
4
将蚬子肉倒在锅里，用中火炒一下，直至蚬子肉变小，此时蚬子肉的水分就出来一些了。
5
将火调至大火，倒入韭菜，爆炒一下，直至韭菜变色。
6
当韭菜变得有点蔫时，放些食用盐，再继续炒会儿，让盐融化。盐的咸淡可根据个人口味放置。
7
放点味精，再略炒一下，便可出锅了！一盘蚬子肉，绿里带白，还是比较好看的，吃起来也比较鲜美！蚬子肉与咸菜一块儿炒也是不错的哦！小编决定下次试试！
注意事项
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