一日五色蔬果 （5 A Day program） 的观念最早是加州的美国癌症中心提出的美国国家癌症研究院发起「一日五色蔬果」计划鼓励民众每天至少吃5至9种不同颜色的蔬果以达到维持健康、提供能量与活力、抗氧化、降低罹患癌症与心血管疾病一日五色蔬果的观念 就是每日食用蓝、白、黄、绿、红五种不同颜色的蔬果白、黄、绿、红四种颜色的蔬果应该很好找出来其中的蓝/紫色蔬果有：茄子、紫甘蓝、葡萄、李子、葡萄干、李子干、无花果等而在中医的观点 则是以气候节令配合五行的方式因节气的不同而有所不同的适应食材 顺应时节 食用当令的食材来做调养比如说：春、夏、长夏、秋、冬相对应于五色为青、赤、黄、白、黑对应的五脏为肝、心、脾、肺、肾而我今日使用的五色蔬菜为：绿、红、黄、白、黑反正家里冰箱有什么就放什么而我自己喜欢蔬食也多过于肉食所以吃了满满一大盘健康的五色蔬色拉真的好过瘾呀!!
食材
1
梅花火锅肉片 200g
2
各色蔬菜 5种以上
3
萝蔓叶、小黄瓜、玉米粒、洋葱、蘑菇、红萝卜、新鲜黑木耳 例如
4
姜片 1/2片
5
米酒 适量
6
白芝麻 1茶勺
7
酱油 1大匙
8
日式美奶滋 2大匙
9
白醋 1大匙
方法/步骤
2
蔬菜洗净沥干切成适合入口的大小（有需要抓腌或汆烫的蔬菜就先准备好后沥干）备用。
3
烧一锅热水，水滚后加入姜片、米酒，再放入梅花肉片涮一涮，待肉片熟成，捞起沥干放凉备用。
4
将＜和风酱＞调匀备用。(即辅料)
5
取一盘子，将蔬菜和肉片摆放好，再淋上＜和风酱＞，最后洒上白芝麻即完成。
注意事项
1
蔬菜部分喜欢吃什么就放什么，没有特别限制，若再放几样水果也不错。
2
洋葱切丝后泡冰水一阵子，再捞起用手挤干水分，此步骤可减低生洋葱的辛呛味；若敢吃生洋葱的人，此步骤就可省略。
3
汆烫肉片时，水里加些酒和姜可减低肉腥味。
4
汆烫好的肉片捞起沥干放凉即可，不要再将肉片放入冰水里冷却，如此急速冷却容易使肉质变硬。
5
我们家喜欢吃酸，所以醋会放多一点，怕酸的人请自行减量使用。
6
调味料部分可以一点一点慢慢加入，再调到自己喜爱的口味。
7
每家的调味料牌子不同、个人口味也不同，所以请依照自家酱料牌子与口味作调整，我的调味料用量仅供参考。
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