清蒸虾的做法

沙虾 500克

生姜 1块

蒜 3-4瓣

鲜味汁 适量

沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚；

蒜头和生姜分别剁碎；

蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟；（蒸笼下面是有一个一个空洞的，所以受热非常快，如果你是用碟子装起来蒸的话，时间上要延长一点啦）

另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末；

加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进入的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸。