今天小编给大家带来一道硬菜：那就是清蒸大虾！在小编的印象里，只要是清蒸的菜那都非常的简单，只有两点，那就是酱汁和火候。
工具/原料
1
大虾
2
调料
方法/步骤
1
首先，去海鲜市场购买新鲜的大虾，最好是活的，因为海鲜这东西一死掉就会多很多细菌。当然，去超市买冷冻的大虾也可以，就是口感没那么好。
2
然后回家将虾洗净，剁去腿、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段，方便快速入味。然后将葱切条，姜一半切片，一半切末。
3
将大虾段摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱、姜、花椒装盘。
4
然后用醋、酱油、姜末和香油兑成汁，供蘸食。当然上一步中的蒜也可以不放，因为有人可能不喜欢蒜被蒸熟的味道，那就可以把蒜捣碎，在这一步放在酱汁里蘸着吃。
5
此菜色泽红艳，清鲜适口，含有丰富的优质蛋白质、维生素。特别含有丰富的营养素，在妊娠早期，胎儿形成生长过程中十分重要。中医认为，虾能温肾补阳，作为孕早期妇女冬令的保健品是十分合适的。
注意事项
1
蒸的时间不要过长
2
注意用火用电安全
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