去名古屋旅游的时候，在一家外表不起眼，内部却十分热闹的居酒屋尝到了这款凉菜。 之前总认为味增只能是炒菜做汤或者烤肉，没想到还能做成凉菜的酱汁，回家试着还原了一下，味道还挺像！
食材
1
茄子 1个
2
味增酱 1勺
3
鲣鱼粉 2小勺
4
芝麻 2大勺
5
橄榄油 2勺
方法/步骤
1
茄子放烤箱上下火200℃，烤45分钟
2
制作味增酱，芝麻小火炒熟，用稍烫的水把鲣鱼粉冲开
3
加入一勺味增酱并搅匀
4
倒入少许榄橄油
5
加入料酒和芝麻，用搅拌机打成酱
6
把皮剥掉
7
茄子手撕/切成小条
8
酱汁浇在茄子上，撒些芝麻或青粉点缀
注意事项
1
这道菜可以凉吃可以热吃，都很好吃！
2
红味增的话可以少放一点，如果用白味增，觉得不咸的话，可以加些酱油