鸡胗即鸡胃，也是鸡身上最结实的鸡肉，用于研磨食物。鸡胗的食用效果据《本草纲目》，它有“消食导滞”，帮助消化的作用，同时也是补铁的最佳食品。具有健脾养胃、调理肠胃、增强记忆力、滋阴等功效，可别小看它的作用。
食材
1
芹菜 90g
2
鸡胗 200g
3
红彩椒 1个干辣椒
4
干辣椒 2个
5
生抽 2勺
6
淀粉 1勺
7
料酒 1勺
8
大蒜 2个
方法/步骤
1
准备好所需食材，鸡胗去掉鸡内金清洗干净
2
将芹菜切段备用
3
鸡胗切成小块
4
放入少许淀粉、生抽
5
再放入料酒，用手揉搓好后，腌渍一会儿
6
锅内倒入油烧至6成热，放入生姜、红干椒炒出香味，再倒入鸡胗翻炒1分钟后，加半碗水焖至汁浓稠
7
倒入芹菜、红菜椒一起翻炒2分钟
8
加入盐调味，翻炒半分钟关火装盘
注意事项
鸡胗腌制可以让鸡胗更入味和更滑嫩易熟，新鲜鸡胗不宜储存超过2天
上一篇：芹菜炒鸡胗的做法大全
下一篇：杂蔬腰果炒虾仁