酱焖大黄花的做法

一条黄花鱼

花生油、酱油、豆瓣酱、葱、姜、蒜

去内脏加料酒，盐稍微腌一会儿。（孩子不喜欢料酒的味道，我用盐，花生油，五香面腌了半个多小时）

用油煎，火要小，翻至两面金色，捞出控油备用。

少许油，下入葱姜蒜爆炒出香，倒入豆瓣酱，翻炒，依个人口味喜好放入酱油翻炒后加入凉水，烧开。

煎好的鱼放入锅内，大火开锅，转至小火少量的盐。（也可加一勺白糖，孩子不爱吃，没加。）

出锅装盘，鱼上覆盖两三段香菜装饰即可。