非常好吃的一道菜！
食材
1
现剐的青蛙 750克
2
泡椒 20克
3
豆瓣酱 50克
4
泡姜 20克
5
鲜花椒 20克
6
独蒜 10克
7
香料 10克
8
小米辣 10克
方法/步骤
1
去头去皮去内脏的青蛙洗干净，沥干（若蛙比较大的话就拦腰切成两块）；
2
豆瓣酱剁细，泡椒泡姜切碎，准备好独蒜、新鲜花椒粒、少量香料（八角、山奈、桂皮、香叶等）；
3
豆瓣酱剁细，泡椒泡姜切碎，准备好独蒜、新鲜花椒粒、少量香料（八角、山奈、桂皮、香叶等）；
4
底油烧干水分，放入蒜粒炸至表面微黄后，依次放入豆瓣酱、泡椒、泡姜、香料翻炒出香味和红油；
5
放入部分花椒粒略炒；掺入鲜汤或清水；
6
烧开后，放入青蛙，煮至蛙肉熟透脱骨，铺上仔姜丝、小米辣断生，调盐味；起锅，装钵，撒香菜和香葱即可。
注意事项
要注意火候才行
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