干净、简单！自制麻辣烫。
食材
1
各种丸子 十几颗
2
金针菇 1包
3
海带 1片
4
白萝卜 1段
5
豆腐皮 2条
6
生菜 适量
7
芝麻酱 3勺
8
酱油 2勺
9
香醋 3勺
10
矿泉水 2勺
11
腊八蒜 3瓣
12
油辣子 1勺
13
八角 1个
14
花椒 适量
15
桂皮 1小片
16
郫县豆瓣酱 50g
方法/步骤
1
1. 准备好材料。金针菇去根部，洗净；海带洗净，剪成条状；白萝卜切厚片，削皮；豆腐皮洗净切宽条；各种丸子洗净。
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2. 锅中热油，放入八角、花椒、桂皮，炸出香味，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放入水，放入海带、白萝卜，海带和白萝卜一开始就放入，是因为可以释出风味到汤底中，这是非常重要的味道。煮沸后，按照丸子、金针菇、豆腐皮、生菜的顺序，依次放入锅中煮熟后捞出，最后再捞出白萝卜和海带。不必加盐，因为海带是咸的。
3
3. 煮的过程中可以调芝麻酱。芝麻酱中放入酱油、香醋（不喜欢吃酸的人可以不加或少加）、矿泉水。
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4. 用勺子顺时针一直搅拌到舀起可以滑顺地流下的浓稠度。
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5. 将芝麻酱淋在煮好的菜上，放入油辣子和腊八蒜即可。
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