不论春夏秋冬，不管严寒酷暑，麻辣烫永远是街头不变的美味小吃，可在外边吃总是有些叫人不放心啊，所谓病从口入嘛！有空的话在家里过过瘾吧！
食材
1
宽粉 适量
2
金针菇 适量
3
细粉 适量
4
菠菜 适量
5
油菜 适量
6
海带 适量
7
鱼丸 适量
8
白菜 适量
9
鱼豆腐 适量
10
鸡架 2个
11
猪骨 1根
12
辣椒碎 40g
13
郫县豆瓣酱 1袋
14
冰糖 100g
15
生姜 50g
16
大蒜 50g
17
草果 3个
18
小茴香 少许
19
丁香 15颗
20
桂皮 5小块
21
鸡精 适量
22
盐 适量
23
植物油 200g
24
白扣 8颗
25
花椒 50g
26
花生碎 适量
方法/步骤
1
宽粉，细粉提前泡水2小时，其他主料洗净备用。鸡架，猪骨加水3l大火炖开，加少量盐 味精 ，开锅后小火炖半小时
2
另起锅，将油加热，8分热时小火，加入辣椒碎 花椒 白扣 桂皮 小茴香 大蒜 生姜 草果 丁香 ，翻炒，加郫县豆瓣酱 冰糖，炒出香味
3
将炖好的高汤倒入料中，煮开，加人自己喜欢的食材就ok了!
4
煮熟后装入碗中，加花生碎，就更香了
注意事项
注意炒料的时候要小火，不要炒糊