兔肉含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。具有补中益气、滋阴养颜的作用。兔肉是高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉，可长期食用，又不会发胖。麻辣兔丁是四川的名吃，大家要尝试一下哈。
食材
1
兔肉 600克
2
干红椒、花椒粒 适量
3
辣椒粉、花椒粉、五香粉 适量
4
姜 适量
5
盐 适量
6
白糖、鸡精 少许
7
八角 少许
8
食用油 适量
方法/步骤
1
干红椒剪成段。
2
兔洗净，斩成两半。
3
煲锅放内兔块，加水（淹过兔块）。加姜、花椒粒、八角、盐、开中火，加盖煮15分钟。煮的过程中翻动两次。
4
准备一大碗凉开水（或矿泉水}，将煮熟的兔块放入凉开水中冷却。
6
铁锅内加油，开中火，放红辣椒段、花椒粒、姜，煸香。
7
倒入兔丁，翻炒，炒干水份，撒入辣椒粉、花椒粉、五香粉，炒出香味，关火。撒少许白糖、盐、鸡精翻匀。
8
装盘，这道又麻、又辣、又嫩、又香的麻辣兔丁做好了，放凉了再享用。
注意事项
1
麻辣兔丁是一道凉菜，放凉了再享用。
2
麻辣兔丁非常麻辣，怕麻辣的不要食用。。
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