饼干具有耐贮藏、易携带、口味多样等特点，深受人们喜爱。饼干品种正向休闲化和功能化食品方向发展。按其加工工艺的不同，又可分为：酥性饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋卷等。
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
称重好所有食材。特地把黄油和糖粉减少了一点；黄油要先在室温下至少放置10分钟再切哦，要不贼难切了；蔓越莓如果比较大块的话，要先切小一点。
2
黄油软化至可以轻易戳动的地步，筛入糖粉。
3
将黄油和糖粉用拌刀充分搅拌均匀。
4
鸡蛋液分两次加入，一直搅啊搅。
5
一直搅拌到看不到液体，表面比较油亮的油亮的感觉。
6
筛入低筋面粉，使出吃奶的劲来搅拌吧！
7
一直搅拌至无明显干粉、颗粒为止。
8
加入剪碎的蔓越莓。
9
继续搅拌均匀。
10
手残所以买了个长方形的模具哈哈，把混合物倒入模具弄平整。
11
放入冰箱冷冻一小时！
12
一小时后，从冰箱取出，回温几分钟后再切成厚薄均匀的饼干块。切之前，可以将烤箱调至170℃上下火，预热10分钟。
13
在烤盘上铺一层油纸，再强迫症般均匀地摆好饼干块。
14
开始烤啦！170度中层上下火20分钟，最后几分钟时一定要注意看哦！防止烤焦了。但如果颜色不够深，也可以多烤5分钟。主要是每个烤箱温度不太一样，要多观察，烤到金黄色就可以出炉啦！
15
刚出炉的饼干会有点软，放凉后就酥脆了。脆一点更美味哦！
上一篇：玫瑰夹心酥饼的做法
下一篇：蔓越莓曲奇饼干怎么做