今天分享的一款咖啡味的甜甜圈，如果介意咖啡的朋友，把食材中的咖啡去掉就可以。甜甜圈一直都是小朋友们的最爱，再加上巧克力和糖珠的装饰，很漂亮。用这个做法，新手易操作，成功率高
食材
1
鸡蛋 3个
2
细砂糖 55克
3
低筋面粉 95克
4
奶粉 10克
5
咖啡粉 3克
6
玉米油 28克
7
黑巧克力 50克
8
糖珠 适量
方法/步骤
1
奶粉，咖啡粉，温水，搅拌均匀。咖啡粉也可以不加，不影响成品。
2
加入玉米油，也可以用黄油，黄油的话需要融化成液态。搅拌融合，放置待用。
3
蛋白和蛋黄，分别分蛋到2个干净的容器中。其中蛋白打散后分次加入细砂糖，用电动打蛋器打发。
4
打发到蛋白拉起打蛋器，呈现比较尖的角，也就是蛋白是硬性发泡阶段。之后倒入全部的蛋黄。用电动打蛋器，把蛋黄搅匀。
5
筛入低筋面粉，全部筛入就可以。但是过筛是必须的，是做蛋糕必须的一个操作。
6
之后用切拌和翻拌的方式，把面粉和鸡蛋霜充分的混合，看不到干粉。
7
之前做好的液体，再搅拌均匀，取一部分蛋糕糊，和液体拌匀。这样步骤是让后续的操作更容易融合。
8
之后全部倒入到蛋糕糊中。为了减少消泡，可以淋到刮刀上，撒到蛋糕糊表面。
9
之后把它们翻拌均匀，最后得到的蛋糕糊，有光泽，不是粗糙的，也有一定的稠度，而不是特别稀的状态。
10
入抹了油的学厨甜甜圈模具中，抹的油最好是比较纯净的液态黄油，更容易脱模。
11
之后放入预热好的烤箱，165度，烘烤16分钟。具体温度时间也需要根据自己的烤箱来调整。烘烤结束后，稍微晾温，用脱模刀在甜甜圈和模具的表面连接的四周划一圈，就可以脱模了。
12
之后把巧克力放到裱花袋中，隔热水融化成液态，融化巧克力的水温不要太高，之后裱花袋下面剪一个小口，挤到甜甜圈表面就可以了。
注意事项
1
盛放鸡蛋的容器中，要无水无油，保证蛋白能打发到干性发泡状态。
2
全蛋打发也可以制作，但是先打发蛋白，再混入蛋黄，稳定性更好，也合适新手操作。