水煮鱼,最简单的做法。
食材
1
草鱼 根据食客多少定
2
泡发木耳 适量
3
豆芽 适量
4
鸡蛋 一枚
5
色拉油或花生油 适量
6
豆瓣酱 适量
7
火锅底料 适量
8
花椒粉 适量
9
五香粉 适量
10
盐 适量
11
鸡精 适量
12
葱 一根
13
姜 四片
14
蒜 一头
15
干辣椒丝 根据口味
方法/步骤
1
将鱼刮鱼鳞取鱼耳塞,洗干净。剁掉鱼头,鱼鳍尾巴。从鱼身背部水平切割,用刀尖慢慢朝鱼肚子方向水平划,贴着着鱼骨将鱼取骨。再将鱼肉沿着45度方向切片。
2
切好的鱼片放料酒,鸡精,盐,顺时针方向搅拌,加水淀粉,蛋清,继续顺时针搅拌,搅拌好后,加色适量拉油腌制两小时。
3
祸里倒入油,放姜片,葱炒香,加入豆瓣酱,火锅底料,炒出红油,加少许盐,鸡精。加水到谁开,捞掉里面调料,只留汤。
4
将豆芽木耳提前用水焯熟。
5
在盆子里铺好豆芽和木耳。
6
将鱼片一片一片下到已经开了的汤里,轻轻搅动,待熟了后捞出放在豆芽上,将汤浇在盆子里,大功告成,开始享用。
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