锅盔也叫锅魁，是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。
其实我很喜欢吃这种有嚼劲的面食，吃在嘴里越嚼越香。平时做的都是甜味锅盔，今天加了盐和花椒粉，便成了椒盐味，吃起来味道也不错呢。
食材
1
普通面粉 500克
2
酵母 5克
3
温水 250克
4
盐 2克
5
花椒粉 1克
6
食用碱面 1克
步骤/方法
1
面粉中放入酵母、盐、花椒粉、食用碱面
2
倒入温水和成絮状
3
再揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟
4
醒好后再次揉成光滑的面团
5
面板上撒点面粉，将面团整成圆形
6
擀成厚点的圆饼，并用牙签或叉子扎无数小眼
7
盖上保鲜膜醒制半小时
8
醒发好后放入电饼铛中烙制两面金黄即可（大概需要约10分钟），切成小块就可以享用了