怎样做出结实有弹力的枣糕

面粉加盐，白糖，酵母，温水和成面团

然后盖上盖发酵至两倍大

发好的面团肯定会稍有些软，可以这时加少许的面粉揉均匀。结实的口感就在于此了。如果你喜欢松软的枣糕，就不用加面粉了。而且面团还要和的稍软些。

揉好的面团，用擀面棍压成1.5厘米厚的面饼

然后把面饼放在硅油纸上

用少许水抹面饼的表面抹出面浆

将红枣对称的压在面饼上，注意面浆出来，才容易沾住枣干。

将枣干全部安好后，开始醒发。

醒好的面饼就可以蒸了。醒的时候，用40度左右的温水，盖好锅盖。

蒸20分钟左右即可关火。三分钟后取出。