无花果和面包真的好配。
食材
1
高筋面粉 200克
2
盐 3克
3
细砂糖 10克
4
酵母 3克
5
水 100克
6
无花果 20克
7
红糖 5克
8
糖 10克
方法/步骤
1
除无花果以外的全部材料揉到扩展阶段。加入切碎的无花果干揉匀。（我还加了些核桃碎，巧克力豆）
2
第一个发酵，30度左右发酵一小时，至2倍大。
3
分割成小面团。我分了7个，每个约70g。醒发15分钟。
4
整形后放入烤盘，35度发酵20分钟。
5
1升水放入3大匙的糖，煮开后，放入贝果，每面汆烫30秒。
6
捞出后放入烤盘，180度烤15分钟。
注意事项
要注意火候，有耐心才行
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