我的家乡到了冬天特别寒冷有没有暖气，所以砂锅煲在我们苏北这儿也算是较流行的抵抗寒冷的方式了。在寒冷的冬季，来一锅热气腾腾的羊肉砂锅，不仅吃得过瘾还浑身热乎乎的，那就是再美不过的事情了。今年吃羊肉还是挺划算的，我们这儿一斤生羊肉才32块钱。所以今天去买菜的时候，在猪肉摊上看了看后，我还是又转到了羊肉摊，觉得还是买点羊肉更划得来吧！回家炖一锅馋人的羊肉砂锅也非常不错呢！老一辈人不也常说羊肉性温，营养丰富，冬季多吃点羊肉可以御寒吗？正巧前几日自己腌制的酸菜也好了，今天可以拿出来炖砂锅美美地享用一下，吃个过瘾了。
食材
1
羊肉 500g
2
酸菜 300g
方法/步骤
1
先提前用凉水将羊肉泡上半小时，羊肉的血水泡去可减一大半儿羊膻味。然后锅里放入冷水和羊肉、姜片。
2
将酸菜切成小段，辣椒和葱都切成丁状，生姜切丝备用。
3
将羊肉切成大片备用，羊肉炖的时候会容易收缩，所以别切的太小。
4
炒锅烧热，倒入一大勺油，放入姜丝、辣椒、羊肉，开大火煸炒2分钟
5
加入盐、鸡精、2碗温水，开大火煮开即可，注意是温水，别用凉水
6
将煮开后的羊肉汤放入砂煲锅中，再放入酸菜、葱白开中小火慢慢煲15分钟左右，再加入香菜和葱叶，即可关火趁热食用。
上一篇：砂锅羊肉的做法
下一篇：带你做砂锅羊肉炖胡萝卜