花生米是大众的最爱，且花生米的吃法有多种。其中酒鬼花生也是下酒菜最受欢迎之一，今天就为大家介绍一下自己在家做酒鬼花生的做法，不仅操作方便，味道更是一流哦 。
食材
1
花生米 500克
2
干红辣椒 8个
3
食用油 适量
4
食用盐 适量
5
清水 适量
6
花椒茴香 适量
7
白糖 适量
8
孜然粉 少量
方法/步骤
1
准备适量的清水，清水里面放入适量的食用盐，花椒，茴香，然后再把准备好的花生米浸泡在水里一天左右，使花生米泡发，入味。
2
把泡过的花生米去皮，一分为二，置太阳底下晾干，然后再放进冰箱冷冻4至5小时，拿出
3
准备8个左右的干红辣椒，切成小块备用
4
置上炒锅，放入适量食用油，待油稍微有点热度以后放入花生米进行煎炸，待油温上升至8分热的时候转小火至花生米表面微红捞出。
5
重新置上炒锅放入少量的食用油，待油6分热的时候放入准备好的辣椒，花椒，油温上升后放入炸好的花生进行翻炒
6
待炒出香味以后起锅，放入少量的白糖和孜然粉
注意事项
1
花生米入油以后需不停地均匀搅拌，才能煎炸均匀
2
花生米冷冻一下食用会更加酥脆哦