美国从蛮荒走入文明所经历和鉴证这段历史是这个

加州， 在圣马丽亚，沙朗牛排是米国人的最爱，旅行者到了这里一定要尝试的。牛排用胡椒和大蒜，盐腌制，在红橡木的木炭上长时间烘烤，最后酱汁一起端上桌。

在德州，有三大风格迥异的烤肉区：西部人喜欢牛肩肉或牛胸肉，一定会配上酱汁。在德州的中部，会用慢火熏烤牛胸肉和肋排，酱汁可有可无。德州东部，则是烤肉三明治的传统势力范围，会浇番茄热酱汁。

堪萨斯城是传统的美牛生产地，当地人一直吃烤熟的牛胸肉。这座城市的最著名的菜是烤胸肉，佐以甜番茄酱汁。

南卡罗来纳州在是在“烤肉桶”里用硬木木炭来烤肉的。这种烤肉方法别具一格，味道也不同。

芝加哥是在一个玻璃幕墙做的熏烤间里做烤肉的，有着最好的肋骨和烤肠。

孟菲斯市的烤肉意面，是当地人的传统食物。简约又精致，粗狂豪放并存

西肯塔基州的欧文斯伯勒 用最具特色的吴斯特酱搭配羊肉肋排。