其实不建议在这道菜里放咸蛋白，主要是因为咸蛋白的口感相对内脂豆腐来说太老了，而且也不像咸蛋黄有沙沙的口感。但如果一定要放，请尽量切碎，能有效的避免影响口感
食材
1
内脂豆腐 1盒
2
咸蛋黄 3个
3
蟹肉棒 2个
4
豌豆粒 100克
5
玉米淀粉 适量
6
水 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
内脂豆腐倒扣在砧板上，切去底部的四个角，用刀身轻轻拍打底部使空气进入。 观察切去的四角，发现豆腐和盒子间有空隙就可以把盒子拿掉了。
2
得到一个完整的内脂豆腐。
3
豆腐切小块，咸蛋黄用勺子碾碎，蟹肉棒切成薄片。
4
水烧沸，加适量盐，放入豌豆粒，煮2分钟左右。 捞出放入冰水，降温后取出用厨房纸包好备用。
5
锅烧热，放适量食用油，倒入碾碎的咸蛋黄，炒至起大泡沫。
6
加入蟹肉棒一同翻炒。
7
加入适量的水或者高汤（大概300毫升左右），中大火煮沸。
8
煮沸后加适量盐调味，然后放入切块的内脂豆腐，再次煮沸后换为中小火煮3分钟左右。
9
期间准备一碗水淀粉。 *玉米淀粉加适量水，搅匀即可
注意事项
1
1⃣️蟹肉棒和豌豆都可以选择不放，豌豆可以换成葱花或者香菜叶等。
2
2⃣️水淀粉不要放太多，否则会变得很浓稠！
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