杯子提拉米苏怎么做

鸡蛋 3个

白砂糖 6勺

黑咖啡 1杯

手指饼干 6根

乳酪 300克

可可粉 1勺

首先把鸡蛋敲碎，利用蛋壳将蛋白与蛋黄分离。

用电动打蛋器将蛋白打到起泡，加入2勺白砂糖，打至硬性发泡。

加入4勺白砂糖到蛋黄里，搅打到浓稠乳霜状，颜色变浅发白，接着加入乳酪，搅打均匀顺滑。

往蛋黄里面加入打发的蛋白，用硅胶软刀翻拌均匀。

将手指饼干快速放到黑咖啡中蘸一下。

将蘸了咖啡的手指饼干一片片到容器底部。

先铺上一层奶酪糊，再铺一层蘸了咖啡的手指饼干，再铺一层奶酪糊，放入冰箱冷藏。

冷藏4个小时左右，在准备开吃之前撒下可可粉。

最好选用可以生食的无菌蛋。如果用蛋黄加热法做，就是只放蛋黄，在做搅打蛋黄溶液时将打蛋盆放在热水上，

打发的奶油和奶酪糊混合时要细致的用刮刀压下去拌匀，若是有大颗粒没拌匀，会影响最后的口感。