把捣碎的芋泥炒得油润，再上锅蒸，刚出炉的芋泥表面会浮出一层猪油。因为芋泥不易透气，又有猪油保护着，即使看起来不冒热气，吃起来也烫人得很。
食材
1
荔浦芋头 300克
2
核桃 34克
3
红枣 25克
4
花生 45克
5
糖 100克
6
熟芝麻 23克
7
水 200克
8
牛奶 657克
方法/步骤
1
准备材料切芋头：芋头削去皮切块。锅中水开后放入芋头大火蒸。
2
当筷子插入芋头中，可以轻松穿透即表示已经蒸制完毕，关火盛出。捣芋泥：芋头块借助勺子，趁热捣成泥。又压又捣的过程，总觉得特别爽快！
3
制作花生碎：锅中无油，放入花生小火煎至表皮裂开。剥皮后的花生仁，放入臼中捣碎。
4
如果没有臼，可以放进较厚的袋子，用擀面杖擀碎。准备其他配料：红枣去核，8颗切成小丁，2颗切长条（做装饰）。核桃去核，掰成小块。
5
炒芋泥：切一小块黄油，或用猪油、植物油代替，平日炒菜用量。小火加热至黄油热熔。
6
倒入芋泥翻拌均匀。牛奶分三次慢慢加入，搅拌至和芋泥充分融合。
注意事项
下点糖
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