夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气。公元前七世纪，先人采用土圭测日影，就确定了夏至。古代将夏至分为三候：“一候鹿角解;二候蝉始鸣;三候半夏生。”糜与鹿虽属同科，但古人认为，二者一属阴一属阳。鹿的角朝前生，所以属阳。夏至日阴气生而阳气始衰，所以阳性的鹿角便开始脱落。而糜因属阴，所以在冬至日角才脱落;雄性的知了在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣;半夏是一种喜阴的药草，因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名。由此可见，在炎热的仲夏，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物却开始衰退END
时至今日，各地仍然保留有各种趣味盎然的夏至节日食俗。在北京，“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”;在山东，“冬至饺子夏至面”;在江苏，夏令有三鲜：地三鲜是苋菜、蚕豆和杏仁，树三鲜是樱桃、梅子和香椿，水三鲜是海丝、鲫鱼和咸鸭蛋等。
北京：冬至饺子夏至面 “冬至饺子夏至面”，按照老北京的风俗习惯，每年一到夏至节气就可以大啖生菜、凉面了，因为这个时候气候炎热，吃些生冷之物可以降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。
江苏无锡：夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆 无锡人早晨吃麦粥，中午吃馄饨，取混沌和合之意。有谚语说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”吃过馄饨，为孩童秤体重，希望孩童体重增加更健康。
山东：普遍要吃凉面条，俗称过水面 夏至这天山东各地普遍要吃凉面条，俗称过水面，煮好的面条要用笊篱打进预先盛好凉水的泥盆里，这样面条被冷水激过后变得更有劲道，口感更佳。莱阳一带夏至日荐新麦，黄县(今龙口市)一带则煮新麦粒吃，儿童们用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次地向嘴里捞;大人则专挑些青麦穂煮熟，凉透以后，搓去外皮，慢慢咀嚼麦粒，细细品味新麦的清香。END
看了这么这么多好吃的东西，看到小编口水直流，天气虽热，肚子不负卿，要把流出去的汗水都加倍化作食量吃回来。天气炎热，各位亲要注意防暑哦。夏季也要多多注意身体的健康。补充空气维生素，生态级负离子具有清除自由基、抗氧化防衰老、降低血液粘稠度、通常心脑血 管、恢复碱性体质、改善睡眠等功效。小粒径负离子也叫轻离子或小离子 ，是一种等同于大自然的空气负离子，也有资料称其为生态级负离子。具有迁移距离远、活性高的特点。把健康美食一把抓。END