过年是一年当中最开心的事了，不仅能一家人团聚，还可以名正言顺的休息一段时间了，在家的朋友一多那就是娱乐的事就越多啦，在娱乐的同时当然也少不了美食。娱乐美食也就是过年的头等大事了，那么接下来我就以美食的做法开始，先来一道酸辣椒炒猪大肠。
食材
1
猪大肠 500g
2
酸辣椒（泡椒） 700g
3
盐 适量
4
鸡精 适量
5
白酒 适量
6
花椒 适量
7
香油 适量
8
老抽 适量
方法/步骤
1
买来的大肠用水泡半个小时。
2
然后把泡椒，大蒜苗 大蒜头，姜洗净，装到盘子里
3
半小时后把大肠洗干净，切成节
4
倒一点白酒把大肠拌一下，去味（猪大肠都有一股味道很多人没办法接受所以这个步骤很重要）下面是白酒拌好的猪大肠图
5
然后开始切酸辣椒（泡椒），大蒜苗，姜，蒜头
6
在锅里倒适量的植物油，油烧好后依次放入大蒜头，姜，花椒，和酸辣椒炒出香味后再放大肠翻炒，大火炒过三四分钟就可以了。
7
然后就可以享有了
注意事项
1
一定要加白酒去味 不然味道没法接受。
2
一定要大火爆炒，这样才更好吃
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