对于北方人来说，鸡蛋酱是餐桌上的常备小碟。可作为佐餐食用。在寒冷的北方，酱都是自制的。在帝都就没环境，买来一桶与北方酱近似的酱来做个鸡蛋酱。基础做法，用途广泛
食材
1
酱 50g
2
鸡蛋 1个
3
葱 适量
4
油 适量
方法/步骤
1
把原料准备好：酱放入碗中，鸡蛋一个，葱花。
2
锅中放油
3
油热后，放入鸡蛋，搅碎,放入葱花。
4
在锅中倒入酱，搅拌，以免糊锅。开透后，关火
5
这是成品。可放入冰箱，吃两天都不会坏。
注意事项
要是酱干，需要用水稀释。
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