红烧猪肘子的做法与酱猪肘子的做法差不多，一个热吃（整个），一个凉吃（切片），现在，小咪鼠A文吉分享经验——红烧猪肘子的做法。
食材
1
猪肘子一个 1000g
2
食用油适量 10g
3
食用盐适量 8g
4
葱、姜适量 15g
5
老抽酱油 40g
6
生抽酱油 15g
7
白糖适量 10g
8
料酒适量 10g
9
陈皮（桔子皮）适量 15g
10
大料适量 5g
11
五香粉适量 6g
方法/步骤
1
将买来的猪肘子上的剩余猪毛处理干净、洗净，用水紧一下（去血沫），在高压锅中压熟（8~9分熟），加大料、姜丝、料酒；
2
取出熟猪肘子放入另一个锅中（砂锅、铁锅），并加入老抽、生抽酱油、五香粉、白糖、陈皮、葱姜、食用盐适量，添煮猪肘子的原汤适量，进行再加工；
3
大约小火要炖30分钟左右，注意不要糊锅，用锅铲轻轻在锅底推动；
4
待猪肘子完全入味，红烧猪肘子就做好了，如果在出锅前淋点明油红烧猪肘子就会看起来很好看；
5
也可以用铁锅做红烧猪肘子，方法：锅中加食用油适量熬白糖挂色，添佐料及原汤小火炖入味，但白糖的用量多，所以小编不用此法。
注意事项
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